Ежевика

Растение ежевика, является одним из подродов рода Rubus – Рубус и относится к семейству Rosaceae – Розовые. Два вида растений на территории России называют ежевикой: Rubus fruticosus – Ежевика кустистая и Rubus caesius – Ежевика сизая.

Плоды ежевики, в процессе созревания, вначале приобретают зеленый цвет, затем становятся слегка бурыми, красно-бурыми, а полностью созревшие ягоды Rubus имеют черный цвет.

Растения ежевика являются полукустарниками, молодые побеги и стебли которых покрывают шипы. Стеблевые побеги данного растения очень гибкие, поэтому могут быть, как лежачими, так и приподнимающимися. Листья Кустистой ежевики состоят из 5 и 7 листочков, а листья Сизой ежевики – тройчатые, иногда могут состоять из 5 листочков.

Плоды Rubus caesius черного цвета и имеют сизый налет, из-за чего иногда их называют бирюзой, плоды Rubus fruticosus налета не имеют. Сок Rubus fruticosus темно-красного цвета, на вкус – кислый, имеет слегка смолистый привкус, в южных регионах плоды достаточно сладкие, используются для приготовления варенья. Ежевика двух видов широко распространена в теплых и умеренных широтах Европы (вплоть до Скандинавии), а на западе – до Архангельской области. Ежевика, особенно кустистая, на Кавказе, вместе с другими видами кустарников, разрастаясь, образует непроходимые заросли.

В Европе, ежевика промышленного значения не приобрела, зато в Америке она разводится в качестве рыночной ягоды.

Американские сорта ежевики – низкорослые кустарники: «Garden black» и «Seneca black», как большинство сортов, имеет плоды черного цвета, «Golden Cap» - темно-желтого цвета, а «Crystal white» имеет белые плоды. «Crystal white», «Kirtland», «Philadelphia»и некоторые другие сорта, являются гибридами с малиной. «New Rochelle» может выращиваться в южных районах России.

Гибриды ежевики сизой с малиной, являются самыми распространенными промышленными гибридами. Наиболее покупаемой ягодой в Северной Америке является Marionberry – ягода Марион, менее популярными видами являются - бойзенова ягода и логанова ягода.

Разводят ежевику при помощи семян, которые высевают осенью, корневыми отпрысками и черенками, а также – отводками (на глубокой глинисто-известковой почве, бедной перегноем, в защищенном от прямых лучей солнца, месте), требует обрезки плетей, прореживания и своевременной подвязки.